全国网络传播联盟理事单位 全国地方网站十佳活力品牌 全国地方十大创新网站 新闻热线:0123-8888888
您的位置:主页 > 美食 > 美食资讯 >

这是厨房新手做的美食。(据说很简略)

时间:2015-11-09 17:57    来源:未知    浏览次数:    作者:常州新闻网 字号:TT

  酱爆虾球

  

  用料:

  基围虾;胡萝卜;青蒜;姜片;豆豉酱;酱油

  做法:

  1、基围虾去头去壳去虾线,反面剖开并洗净沥干

  2、青蒜蒜白和叶子分辨切斜段,胡萝卜切成爱好的外形,油锅姜片爆香。

  3、倒入虾仁翻炒至变色。(虾仁变色即可盛出,坚持鲜嫩口感),另起油锅,倒入蒜白爆香,倒入胡萝卜翻炒至软烂。

  4、调入一勺豆豉酱炒匀,虾仁从新入锅,加料酒,生抽,老抽和糖炒匀即可。(豆豉酱跟酱油都有咸度,依据口味决议加不加盐。),出锅前撒入青蒜叶。

  双椒爆脆肚

  

  用料:

  猪肚;青红椒;葱段;生姜;醋;食用碱;料酒;郫县豆瓣酱;香辣豆豉酱;老抽;生抽;盐

  做法:

  1、新颖猪肚,先用醋,面粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质(倒完面粉就直接搓,忘拍倒的面粉了);猪肚有一面特殊多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出粘液,重复冲洗;按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,半途把猪肚翻面再泡;

  2、把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,反复清洗,会看到猪肚越洗越白,荡涤到不碱味即可;锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入猪肚焯水;

  3、约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡;把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水;

  4、将青红椒切条,姜切末,葱切片;锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒;倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少许盐翻炒匀即可。

  鱼香肉丝

  

  用料:

  瘦猪肉;黑木耳;胡萝卜;春笋;葱;姜;蒜瓣;辣酱(可不放);生抽;老抽;醋;料酒;白糖;盐;香油;生粉;清水

  做法:

  1、准备材料。

  2、黑木耳泡发切小块,胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝;葱切葱花,姜蒜瓣切粒;猪肉洗净沥水,切细丝,放少许生粉抓晕匀待用;调汁:生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例本人调节,能够嘴巴尝一下。

  3、锅中放适量油,猪肉丝下锅,炒至变色盛出。油留用,放葱花、蒜粒姜末,一匙辣椒酱,大火炒香。

  4、放黑木耳进去大火拌炒,放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒;倒之前准备好的调料汁。

  5、翻炒入味出锅!

  马蹄蒸肉饼

  

  用料:

  肉末150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许

  做法:

  1、马蹄去皮剁碎,姜切丝用净水浸泡一下,肉末再用刀剁细一些。

  2、肉末放入碗中,参加马蹄碎,姜水、淀粉、生抽、盐搅拌平均

  3、将拌好的肉末放入一个平盘中铺平,上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

  蒜香豉汁牛肉

  

  用料:

  牛肉;洋葱;青椒;蒜苗;豆豉;葱,常州新闻网;姜;蒜;老抽;生抽;淀粉;盐;味精;香油;生抽;料酒

  做法:

  1、筹备资料,洋葱、青椒、青蒜切段待用。

  2、牛肉逆纹理切片,加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和动物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。

  3、炒锅放植物油烧热,下牛肉片,待牛肉滑至变色,捞出控油,炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香。

  4、加洋葱青椒煸炒一小会,加牛肉片、蒜苗略炒,倒入当时调好的芡汁,翻炒平均即可。

  红烧小土豆

  

  用料:

  小土豆;老抽;生抽

  做法:

  1、土豆一斤,放适量的清水煮土豆,煮熟的土豆放在冷水中冲一下,

  2、将土豆剥皮,剥好皮的土豆放在碗中备用,热油融入剥皮后的土豆,

  3、适量的翻炒,(免得焦了)2-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色,放适量的生抽调味。等汁收的差未几了,关火,焖10来分钟就可以出锅啦!

  酸汤猪骨煲

  

  用料:

  猪月牙骨;酸菜;葱;姜;蒜;辣椒;味极鲜

  做法:

  1、预备材料;将洗净月牙骨焯水;捞出后冲洗清洁浮沫,斩大块备用;酸菜多冲刷多少遍,拧干水分和其余材料一起改刀;热油锅煸香葱姜蒜,放入辣椒煸炒;倒入酸菜翻炒出香味儿;

  2、放入月牙骨,倒入味极鲜翻炒匀称;加入没过菜的清水;烧开后转小火将骨头焖烂即可。

  蒜香芥蓝炒腊肠

  

  用料:

  广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量

  做法:

  1、将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。

  2、将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式香肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入残余的蒜末翻炒平匀后出锅。

  菠菜梗炒核桃

  

  用料:

  菠菜梗120克;核桃12颗;红尖椒适量;食用油;盐

  做法:

  1、菠菜梗取最嫩的部位,斜切成小段,红尖椒少量切成小段。核桃尽量掏出完全的两片肉,锅中放适量油,凉油时将核桃下锅,小火慢炒,至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。

  2、应用锅中底油,放入红椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒,疾速翻炒至菠菜梗断生再加入适量盐,倒入炒好的核桃快捷翻匀。出锅食用即可。

  关注微信号:“健康食物”,逐日获取最新官方健康饮食资讯!

  杜绝转基因不保险食品,更关怀你的家人孩子的饮食健康!

[编辑:常州新闻网]
友情链接